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怎样给回旋小火锅定位?
浏览: 发布日期:2019-11-14
现在市场上开店经营火锅的品种挺多,为了体现注意和独显的特色,一个回转火锅店经营的品种一般不要超过5种,火锅店和餐馆相比是有很大区别的。正是因为如此,所以在开店前要做好对火锅店的定位,选择合适的回旋火锅设备,良好的定位是成功的一半。
 
首先,我们要了解每种火锅的特点、成本、配料、味道等基本情况,我们应该清楚的认识到人们的喜好不同,对味道的要求也不同。受到大众喜欢的品种有很多,也有在一个地方不受欢迎而在另外一个地方很火爆的现象,因此每种火锅都有其自身特色。选择时要因地制宜,根据当地的习俗进行定位。
 
深入了解本地同行。你可创新,也可跟着别人走,创新风险大,一但成功也会有高的回报,跟别人走你的味道不能差于别人。一般讲以你店址500米为半径画一圆来考察同行情况为较佳方案。
 
对消费群体进行定位,然后再选择品种。消费群体通常有三类,即高消费,中等消费和低消费群体,而回转火锅品种也是有消费高的和低的之分,要让店内的装修和品种消费相匹配。
 
味型的选择。回转火锅少不了麻辣味,即使店铺主打是清淡型,但最好还是有个别麻辣味的品种,满足某些客户的需求。对于经营干锅、汤锅、或涮锅类的品种这得由你自己确定。